2009年1月の記事一覧：酵素ダイエット＆食べ合わせダイエットで痩せる　オフィシャルサイト

前回の記事では

・天然の甘みが含まれており、

・食物繊維も豊富で、

・酵素的な価値もある

・日本では古くから
　食べられてきた「甘いおやつ」で

・こたつでおばあちゃんが食べている
　イメージにぴったりのおやつ

は、一体なんでしょうか？
というクイズでした。

答えは・・・

それは・・・

「干し柿」でした！＾＾

どうでしたか？

あたっていましたか？

この干し柿、私は
日本が世界に誇る、
スーパースイーツだと思っています。

何しろ、私が避けたい食品としてあげている
「白砂糖」が一切含まれていませんから
それだけでも素晴らしいと思います。

干し柿には、甘い柿でなく「渋柿」が
使われます。

渋柿はなぜ渋いのか、知っていますか？

それは、タンニンのせいです。

このタンニン、渋いという点では
嫌われるのですが、
健康効果ではなかなかのものが！

タンニンが実は赤ワインなどで有名な
ポリフェノールの一種で、

フラボノイド・カテキンなどを含んだ
高分子の結合体です。

ポリフェノールに健康効果があるのは
ご存知ですよね？

そのポリフェノールが、渋柿には
赤ワインや緑茶の10倍以上も
含まれているんです！

渋柿を干すことにより、
柿の中の酵素の力で
水溶性のタンニンが不溶性となり
渋くなくなります。

また、糖分が分解されてブドウ糖・果糖が生成され、
なんと、甘柿の４倍近くもの甘さになります。

ビタミンAも甘柿の約２倍。
抗酸化の働きがあるベータカロチンも甘柿の約３倍
あります。

そして何より、食物繊維が豊富ですよね♪
このおかげで血糖値の上昇も穏やかになります。

とまぁ、いいことづくめの干し柿。

何年間も食べていない人も多いのではないでしょうか？

生協でこの間購入したものは
６個入りで３８０円くらいでした。

このちょっと、高めの値段がまたいい！
と思いませんか！？

安いスナック菓子や菓子パンなら
お腹いっぱい食べてしまいますが、

６個で３８０円の干し柿だったら、
１つ１つ大事に食べますよね。

で、おやつは、干し柿１個。
これでおしまいにして下さいね♪

（何せ、１つ６０円くらいするわけですから。汗）

高いのが難点だという方は
家で干し柿を作ってみてはいかがでしょうか？

ほんとは、私も家で干し柿を
作りたかったのですが、柿の木がないので・・・。

いつか自家製の干し柿をつくりたいです！＾＾

というわけで、日本が世界に誇る！？冬スイーツを
ご紹介してきました。

・おしるこ・ぜんざい

・干し柿

なんか、こうして二つ並べてみると
「ほっと」しませんか・・・？

昔からあった、日本のおやつ。

なんか、ほのぼのするような、あたたかな
優しさを感じます。

ポイントは、ふたつとも、
ただの甘い砂糖と精製された穀物のお菓子ではなく

カリウム・食物繊維・ポリフェノール・
ビタミンA・ベータカロチンなどの栄養素が
含まれているという点です。

これが、おやつを食べるときに
「太るかどうか」の分かれ道。

栄養素が含まれていれば、
体内酵素の減り方・使われる量が
それだけ減るということです。

節約できた分を
代謝酵素にまわすことができる。

ここをしっかりおさえて下さいね。＾＾

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