酵素ダイエットでは、するするっと飲み込む麺に注意！
2008年10月 3日
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酵素・食べ合わせについて基礎から学びたい方は『酵素ダイエット＆食べ合わせダイエット －理論編－』をお読みください。
昨日、酵素ダイエットでは避けたい食事として、
「お茶漬け」をあげました。
勘の鋭い方ならお気づきだと思いますが、
「するっと」飲み込めるものや
「よく噛まないで」飲み込むものって
他にもたくさんありますよねー！！
さぁ、何が思い浮かびますか！？
そう、そう！
あれも、これも、それも！
そういうものは、酵素ダイエットの観点からいうと
「避けたい食べ物」になるんです。
じゃぁ、具体的な例をあげて
説明しますね。いきますよ！？
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具体的なメニューとしては
・うどん
・ラーメン
・カレーライス
・おかゆ
などがあげられます。
まず、うどん・ラーメンなどの麺類。
これら麺類もお茶漬けと同様、
１、ほとんど噛まないで飲み込むため
胃腸に負担をかけ、消化酵素を浪費する。
２、消化を助けるビタミン・ミネラル・酵素が
ほとんど残っていない。
に該当します。
するするっと、飲み込んでしまい、
唾液の中のデンプン質分解酵素「アミラーゼ」と
混ぜずに、食道に投げ込んでしまいます。
また、うどん・ラーメンなどの小麦も
お茶漬けの白米同様、
精製されつくしてあり、
消化を助けるものがことごとく
取り除かれています。
これが全粒粉の小麦や、そばならば
話は違います。
全粒粉の小麦は食べた感じは重いのですが、
小麦の胚芽が残されているため、
そこにはビタミン・ミネラルなど
いろいろな栄養素が残っているのです。
そばも、精製され尽くされてない点で
同じことが言えます。
私は、穀物は、精製して
白くすればするほど
なめらかで、口当たりよい味わいになりますが
逆に、精製すればするほど、
消化酵素に負担をかけ、
酵素の浪費に拍車をかけるものだと思っています。
ですから、私は穀物を食べる時は、
なるべく「玄米」や「全粒粉小麦」を食べます。
（ただし、玄米は手放しで100点満点のものかというと
そうではありません。
鉄分の吸収を阻害してしまう成分があるからです。
これも言い続けていることですが、
どんなに良いといわれている食べ物も、
いい面と悪い面を併せ持っています。
そのいい面と悪い面がどのくらいの割合なのか、
そこら辺のバランスをみていく目が必要なのだと
思います。）
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つぎに、カレーライス・おかゆですが、
特に「おかゆ」は体に優しいと思われているため、
意外だったのではないでしょうか！？
長くなりそうなので、
この続きはまた明日にしたいと思います。
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ありがとうございました！
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