カプサイシン入り「豚肉の味噌チゲ」のレシピ

皆さん、「チゲ」という料理はご存じですか？
韓国の鍋料理で、日本でもよく耳にするように
なってきました。

スポンサードリンク

熟成が進んで酸味が強くなってしまった
キムチをチゲ用として使うこともあります。

チゲは、健康面でもおすすめの鍋なんですよ。
それは、唐辛子のカプサイシンをたっぷりと
摂ることができるからです。

ここで、チゲのレシピをご紹介！

スポンサードリンク

豪華でボリューム満点の「豚肉の味噌チゲ」

白菜キムチとネギキムチ、豚の三枚肉を
使います。

【作り方】
1.大きめの土鍋に、ごま油大さじ2を
　たらし、温める。
　そこに豚三枚肉500gを入れて、表面の色が
変わる程度に炒める。

2.肉の色が変わったら、水をたっぷり入れ、
　沸騰させる。
　沸騰したら火を弱め、あくを取る。

3.あくを取ったら、ネギキムチ300gを加える。

4.ボールにヤンニョム味噌（コチュジャンベースの
　韓国味噌）大さじ2と黒砂糖大さじ1を入れる。
　よく練り合わせ、鍋に加える。

5.白菜キムチ300gは、食べやすい大きさに切る。
　じゃがいも2～3個の皮を剥いて、大きめに切る。

6.5.の白菜キムチとじゃがいもを鍋に入れ、
　再び煮立ったら、味噌大さじ1を加える。
　味噌が全部溶けたら、火を弱め、
　さらに30分～1時間くらい煮込む。

7.じゃがいもに串を刺して、スーッと通ったら、
　すりゴマ大さじ2を全体に振り、完成。

この鍋は、かなりのボリュームなので、
ご飯のおかずとしてもピッタリです。

スープが余ったら、ご飯を入れて雑炊にしても
おいしいですし、うどんなどの麺類を入れても
とてもおいしくいただけます。

余ったスープにお米と椎茸、野菜などを入れて、
炊き込みご飯にしても良いです。

せっかくのおいしいスープ、最後の一滴まで
楽しみましょう。

スポンサードリンク

この記事のタグ

サイト内関連記事