カプサイシン入り「キムチの炊き込みご飯」の作り方

ご飯との相性ばっちりの「キムチ」
そのまま食べても、とてもおいしいですが、
ビビンバやチャーハン、炊き込みご飯などの
材料として使うと、また違ったおいしさを
楽しめます。

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韓国料理店や焼肉店に行くと、自家製の
キムチを使って作られた、いろいろな
オリジナルメニューを見ることができます。

カプサイシンたっぷりの健康食品「キムチ」を、
毎日の料理にプラスすることで
続けて食べられるような工夫をしてみませんか？

手軽でおいしい「キムチの炊き込みご飯」を
ご紹介しますね。

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【作り方】
1、米2合を研いで、ザルにあげておく。
　アサリ60gは、たっぷりの塩水に浸けて、
　砂だしをしておく。

2、白菜キムチ300gは、汁を絞り、食べやすい
　大きさに切る。
　絞った汁は捨てないで！
　しょうが10gは、千切りにする。

3、干し椎茸3～4枚をぬるま湯にを浸けて、戻す。
　柔らかくなったら、スライスする。
　干し椎茸の戻し汁は、後で使うのでとっておく。

4、炊飯器に1～3を入れたら、キムチの絞り汁と
　干し椎茸の戻し汁を入れ、水を2合分＋
　1カップ加える。

5、ごま油小さじ1を加えて、炊飯器で炊き上る。
　器に盛り付けて、小口ネギ少々を散らし、完成。

この白菜キムチを使用した韓国風炊き込みご飯は、
しっかりとご飯に旨みが染み込んでいるので、
冷めても、おいしく食べられます。

そのため、おにぎりやお弁当にも合います。

カキなどの魚介類を加えると、いっそう味と風味が
深まります。

是非、いろいろ試してみて下さいね。

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