カプサイシン摂取の注意点

カプサイシンには脂肪を燃焼させる効果がある
ことは、よく知られていますが、それには
注意が必要なことはご存じですか？

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カプサイシンを摂取する、つまり、唐辛子を
積極的に摂れば、脂肪を燃焼させるからと
食べ過ぎてはいけません。

ある検査によると、激辛料理を食べすぎると、
舌の味覚反応が、大幅に低下してしまうという
結果がでました。

また、非常に辛い食べ物を継続的に食べていると、
「味蕾（みらい）」という、味を感じる大事な
器官が麻痺してしまい、ひどい時には
味覚障害になってしまう恐れもあるそうです。

そうなると、味を感じることに鈍くなってしまい、
濃い味つけの料理でないと、物足りなく感じて
しまうようになります。

さらには、唐辛子を摂り続けていると、
カプサイシンを分解する能力が高まって、
期待していた脂肪の燃焼効果がかえって
低下してしまうこともあるようです。
また、刺激により、胃壁が荒れてしまったり
する可能性もあります。

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特に、胃腸の弱い人や痔の人は、注意が必要
ですので、控えめにした方がいいでしょう。

胃腸の弱い人や辛味が苦手な人が、
カプサイシンを摂取したい場合には、
唐辛子をそのまま摂取するのではなく、
工夫をした方がいいでしょう。

粉末状の唐辛子や刻んだ鷹の爪を、香辛料や
薬味として使ったり、ラー油や豆板醤、
タバスコなどの唐辛子が入った調味料を、料理に
うまく取り入れたりすれば、無理なくカプサイシンを
摂取することができます。

唐辛子を使用する場合は、1回に粉末唐辛子の
場合は1/4杯、鷹の爪の場合は1本、豆板醤や
コチュジャンなどの唐辛子調味料は小さじ1杯
程度が適量と言われているので、気をつけましょう。

カプサイシンは上手に利用すると、塩分の
摂取量を減らすこともできます。

カプサイシンを料理に取り入れることで、
塩分控えめの料理でも、それをあまり感じず
濃い味に感じられます。

ダイエット中の人や高血圧の人には、
カプサイシンの効果を期待できるだけでなく、
減塩効果も期待でき、うれしいですね。

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