そして、ダイエット効果や美肌の効果を
期待することができます。

カプサイシンは、無色の脂溶性の結晶です。
アルコールに溶かすことはできますが、
冷水にはあまり溶かすことはできません。

また、痛覚神経を刺激することで、局所刺激の
作用があったり、辛味を感じたりもします。

カプサイシンが、体内に吸収されると、
まず脳に運ばれます。
そして、内臓感覚神経に対して働きます。

さらに、副腎から分泌される「アドレナリン」を
活発にさせて、発汗を促進させます。

カプサイシンは、加熱する時間が長かったり、
冷凍したりしても、辛味がなくなることが
ありません。

また、寒かったり、熱かったりしても、
形が変化することもありません。

ご存じのようにカプサイシンは、唐辛子の
辛味を作り出す成分です。
唐辛子を食べると、体がほてり、暑くなって
くるのは、このカプサイシンによる作用と
言えます。

他にも殺菌作用、胃を健康に保つ作用などが
あります。
このような作用を持つ唐辛子は、
古くから注目されていました。

唐辛子を食べると、つまり、カプサイシンを
摂取すると、すぐに体が熱くなってきたり、
汗が出てきたりします。
つまり、脂肪が燃焼しているんですね。

カプサイシンを摂取することで、ダイエット
効果を期待できると言うことができるのです。

このダイエットをする時に、一番おすすめ
なのが、「キムチ」を食べることです。

キムチは、たくさんの唐辛子を使って作られて
います。
また、一緒に使われているニンニクには、
「アリシン」という成分が含まれており、
糖質をエネルギーへと変えやすくする働きを
持っています。

さらに、キムチといえば、白菜。
白菜は、食物繊維をたくさん含んでいます。

キムチは、ご飯や麺類など、いろいろな
食材と合います。
その中でも、納豆などの大豆食品と組み
合わせると、より大きな効果を期待できます。

キムチ以外には、そばやうどん、牛丼などを
食べる時に、「七味唐辛子」をたくさんかける
ことによって、簡単にカプサイシンを豊富に
摂取することができます。

そこで、しし唐ではなく、その代わりと
して、「青トウガラシ」を焼いて食べて
みませんか？

かなり辛いものもありますが、結構おいしいです。

さらに手軽なものとして、最近では、
カプサイシンを錠剤にして、摂取しやすく
した「サプリメント」も売られていますよ。

辛いものが苦手で、唐辛子がダメな人には、
おすすめです。

比較的手軽なカプサイシンダイエットですが、
注意しなければいけない点があります。

それは、カプサイシンには、食欲を増進させて
しまう作用もあることです。

極端に食事の量を減らす必要はないですが、
普段よりもたくさん食べてしまっては、
ダイエットの効果はなくなってしまうので
注意が必要です。

また、カプサイシンを過度に摂取すると、
ガンの発生を誘発させてしまうとも
言われています。

適量の摂取を心がけましょう。

特に効果があると言われているのが、
M字型の脱毛症です。
この脱毛は、今のところ、改善が難しいと
されています。

一般的に、脱毛というのは、頭のサイドから
ではなく、トップから始まる場合が多いようです。

そこで、脱毛症の人を対象として、頭皮の
サイドとトップの温度を測定する実験を
行いました。

この結果、トップの頭皮温度の方がサイドに
比べ、低いということが分かりました。

カプサイシンを摂取すると、血液の循環が
良くなり、頭皮の温度も上がってきます。

血液によって、育毛に必要な栄養素が、
頭皮へ運ばれて、結果的に脱毛の改善に
つながっていくのです。

カプサイシンと同時に「イソフラボン」を摂取
することで、とても高い確率で、育毛の効果が
現れることが、研究の結果、わかってきています。

カプサイシンとイソフラボンは、ペプチド
「IGF－1」を増やす働きがあることが
わかっています。
このペプチド「IGF－1」は、髪の毛をつくる
「毛母細胞」を盛んに分裂させたり、
増殖させたりするのです。

研究では、30人中20人以上に、
育毛効果が認められました。

特に、「若年性円形脱毛症」の方に関しては、
目に見える改善が確認されました。

若い年齢、時として「思春期」には、
IGF－1の値が高くなるためということです。

このことから、育毛効果のある、
カプサイシン由来のサプリメントを摂取する
際には、イソフラボンも意識して摂取すると
良いことがわかります。

そんないろいろな効果をもたらすカプサイシンを
含む食材は「唐辛子」です。
唐辛子は、世界の国々で古くから
いろいろな料理に使われてきました。

例えば、中国には「豆板醤」という唐辛子の
たっぷり入った調味料を様々な料理に使う
四川料理があります。

韓国では、代表的な料理「キムチ」に唐辛子を
たっぷり使っていますし、「コチュジャン」と
いう調味料にもたくさんの唐辛子が使われて
います。

カプサイシンがもつ、"防腐作用"を利用
することで編み出されたキムチは、とても
優れた食品です。

中国も韓国も、唐辛子を体を寒さから守るために
利用しています。

暑いときに辛い料理を食べると、当然、汗を
たくさんかきます。
そして、その汗が蒸発するときに、身体の熱が
奪われ体温が下がるのです。

また、その他にも、パスタなどのイタリア
料理や、カレーやスープなどのエスニック
料理などにも、唐辛子が使われます。
これらの料理においては、唐辛子はうまみを
引き出すために欠かすことのできない存在と
なっています。

日本にも、古くから、「七味唐辛子」や
「一味唐辛子」があります。
が、残念なことに、薬味程度にしか使われて
きませんでした。

いろいろな効果が期待される唐辛子なので、
日本の食生活でも、意識して唐辛子を使う
ようにし、サイシンのパワーを取り入れたいですね。

体の内と外に、良い変化がみられるかもしれませんよ。

カプサイシンを摂取する、つまり、唐辛子を
積極的に摂れば、脂肪を燃焼させるからと
食べ過ぎてはいけません。

ある検査によると、激辛料理を食べすぎると、
舌の味覚反応が、大幅に低下してしまうという
結果がでました。

また、非常に辛い食べ物を継続的に食べていると、
「味蕾（みらい）」という、味を感じる大事な
器官が麻痺してしまい、ひどい時には
味覚障害になってしまう恐れもあるそうです。

そうなると、味を感じることに鈍くなってしまい、
濃い味つけの料理でないと、物足りなく感じて
しまうようになります。

さらには、唐辛子を摂り続けていると、
カプサイシンを分解する能力が高まって、
期待していた脂肪の燃焼効果がかえって
低下してしまうこともあるようです。
また、刺激により、胃壁が荒れてしまったり
する可能性もあります。

胃腸の弱い人や辛味が苦手な人が、
カプサイシンを摂取したい場合には、
唐辛子をそのまま摂取するのではなく、
工夫をした方がいいでしょう。

粉末状の唐辛子や刻んだ鷹の爪を、香辛料や
薬味として使ったり、ラー油や豆板醤、
タバスコなどの唐辛子が入った調味料を、料理に
うまく取り入れたりすれば、無理なくカプサイシンを
摂取することができます。

唐辛子を使用する場合は、1回に粉末唐辛子の
場合は1/4杯、鷹の爪の場合は1本、豆板醤や
コチュジャンなどの唐辛子調味料は小さじ1杯
程度が適量と言われているので、気をつけましょう。

カプサイシンは上手に利用すると、塩分の
摂取量を減らすこともできます。

カプサイシンを料理に取り入れることで、
塩分控えめの料理でも、それをあまり感じず
濃い味に感じられます。

ダイエット中の人や高血圧の人には、
カプサイシンの効果を期待できるだけでなく、
減塩効果も期待でき、うれしいですね。

そこで、手軽に食べることができる「常備菜」を
用意しておくことをおすすめします。

また、味噌汁や煮物、酢の物に、一振りかける
ようにするのも食べやすい方法です。

唐辛子を加えることによって、その辛さ
ゆえに、塩加減を控えめにすることが
できます。

塩分を控えることは、むくみの防止にもつながるので、
いつもの料理に、ぜひ唐辛子を取り入れるよう
にしてみましょう。

唐辛子が合う料理と考えると、パッと思い
つかないかもしれません。

でも、そんなに型にはめて考えなくても、
使ってみると唐辛子は、結構いろんなものと
相性が良いのです。

ポン酢に、唐辛子を一振りするだけで、
風味が良くなります。

また、マヨネーズに唐辛子を混ぜれば、
サラダにとてもよく合います。

唐辛子、レモン汁、塩、そして、サラダオイルを
混ぜ合わせれば、おいしいドレッシングに。

大根おろしと唐辛子をあわせると、"もみじおろし"
になります。

また、「キムチ」を細かく刻んで、さまざまな
料理にプラスするのもおすすめの方法です。

オムレツ、餃子、ハンバーグなどに良く合います。

ただし、いくら唐辛子がダイエットや美肌に
効果的だからといって、唐辛子を食べ過ぎるのは
危険が伴います。

唐辛子の過剰な摂取は、吹き出物ができたり、
胃を荒らしたりする原因となってしまいます。

唐辛子の摂取は、自分の体質や体調に合わせる
ようにしましょう。

美容にも効果的なカプサイシンを豊富に
含む、粉唐辛子をたくさん使ったコチュジャン
を常備して、いろいろな料理に活用して
みましょう。

この「コチュジャン」を手作りしてみませんか？

本格的なコチュジャンは、粉唐辛子、もち米の
米麹、調味料などを合わせ、ゆっくりと発酵
熟成させて作ります。

でも、家庭では、「米こうじ味噌」を使えば、
簡単にコチュジャンを作ることができるのです。

1.鍋に、米こうじ味噌600g、水あめ300g、醤油100cc、
　みりん350ccを混ぜ合わせて入れ、弱火にかける。

2.焦げないようにしゃもじで混ぜながら、フツフツと
　弱火で煮て、なめらかにします。

3.グツグツ煮立ってきたら、火を止めて、
　よく練り合わせる。

4.粉唐辛子150gを少しずつ加え、なめらかに
　なるまで混ぜ合わせる。

5.グラニュー糖80gを少しずつ加え、
　よく混ぜ合わせて仕上げる。

6.できた味噌を冷まし、保存容器に入れ、冷蔵庫で
　保存する。
　2～3日寝かせれば、まろやかな辛味の
　コチュジャンの完成です。

このレシピで作ると1kg以上のコチュジャンができ
あがります。

必要に応じて、量を調整してください。

このコチュジャンに、みじん切りにしたネギと
炒りごまを加え、おにぎりや焼きおにぎりに付けて
食べると、とてもおいしいです。

また、コチュジャンに酢を加えて、酢味噌のようにし、
きゅうりとたこの和え物にすれば、お酒のおつまみに
ピッタリ。

そのほかにも、コチュジャンは、炒めもの、鍋物、ご飯、
麺類など、いろいろな料理に使えます。
是非、工夫して使ってみてください。

その作用とは、

・胃腸を活発に働かせて、効率よく消化・
　吸収させる作用

・新陳代謝を高め、体内の余分な脂肪などを
　燃焼させて、体の外へ発散させる作用

などです。

つまり、カプサイシンを摂取すると、
脂肪が付きにくく、効率的に燃焼させる
ことができる体になるのです。

唐辛子を食べると、エネルギーが体内で
燃焼し、体が温まって汗をかきます。

そう、冷え症の悩みを抱えている人には、
唐辛子はおすすめの食材なのです。

今回、そんな方にぴったりの
「唐辛子入りクッキー」を紹介します。

「唐辛子クッキー」（40個分）の作り方

1.全粒薄力粉120g、塩小さじ1、ベーキングパウダー
　小さじ1/2、粉唐辛子1/2をふるい合わせる。
　ここにアーモンドオイル大さじ1を入れて、
　ゴムべらで混ぜる。
　さらに冷水1/4カップを加えて混ぜる。

2.全体に水が行き渡ったら、手で生地をひとまとめに
　する。
　打ち粉をして、生地がなめらかになるまで
　軽くこねる。
　厚さ1～2mmにのばして、オイルを半分に塗る。

3.2.を1/2に折りたたみ、オイルをまたその半分に
　塗って、再び折りたたみむ。
　さらに、厚さ1～2mmにのばし、1×5cm程度の棒状に
　切る。
　180度に温めたオーブンで16分焼く。

唐辛子クッキーは、昼の12～1時頃、
または、3時のおやつに食べるとより効果的です。

唐辛子は、過剰に摂取すると、かえって
体に悪い影響を与える場合があります。

薬味として唐辛子を使うのが、もっとも体に優しい
食べ方でと言えます。

そこで、唐辛子のおすすめの食べ方をご紹介
します。

・温かいうどんやそばに、七味唐辛子や
　一味唐辛子を振りかける。

・焼き立ての焼き鳥に、七味唐辛子を
　パラパラと振りかける。

・納豆に、唐辛子と共にネギなどの薬味を
　入れる。

・焼肉には、タレに唐辛子を少量入れる。

・水炊きなどの鍋物には、ごまだれや
　ポン酢などのつけだれに唐辛子を少量入れる。

これだけで、毎日、少しずつ唐辛子を食べる
ことでできます。

スパゲティをからめたものを
「スパゲティ・アラビアータ」、
ペンネをからめたものを
「ペンネ・アラビアータ」と言います。

それでは、「スパゲティ・アラビアータ」の
作り方をご紹介しましょう。

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、
　にんにくのみじん切り10ｇと、唐辛子2本を
　半分に切ったものを入れる。
　弱火で焦がさないように、じっくりと炒める。

2.トマトの水煮缶1/2缶を加え、少し煮込んだら、
　少量の塩で味を調える。

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
　沸騰したら、ひとつまみの塩を入れ、
　スパゲティ200ｇを茹でる。

4、スパゲティが茹で上がったら、2.のソースに
　よく絡める。
　お好みの皿に盛り付け、パセリ適量を上に飾って、
　できあがり。

「カイエン」というのは、日本語に訳すと
「唐辛子」です。
カイエンは、ダイエットや健康面で、
いろいろな優れた効果があるということで
とても注目されています。

日本では、唐辛子というと、辛味が特徴的な
食材として扱われています。

しかし、海外では、ハーブの1種として使われて
いる国も多いようです。

「カプサイシン」は、カイエンに含まれて
いる成分の中でも注目されている成分です。

唐辛子を使った、つまりはカプサイシンを
含んでいる料理を食べると、体がぽかぽか温かく
感じたり、汗をかいたりすることがあります。

唐辛子には、身体の中の新陳代謝を活発に
する作用があるので、ダイエット効果や
冷え症の解消に効果があると言われています。

カプサイシンの作用により、体が温まると、
体内の不必要なものに働きかけます。
そして、エネルギーとして効率的に使われるように
なります。

また、比較的に即効性が高いカプサイシンは、
プラスして運動を適度に行うことによって、
さらにダイエット効果を期待することが
できるのです。

さらに、カプサイシンには、乱れた
ヘアサイクルを整える作用もあります。

カプサイシンによって、髪の成長に
必要な栄養ルートを備え、欠かすことの
できない栄養分を十分に補給できる状態に
整えるのです。

カイエンは、1日3粒を目安として、食後に
摂取するようにしましょう。

早い効果を期待して過剰に摂取すると、
胃に負担をかけてしまい、胃を荒らしてしまう
危険もあります。
摂取目安を必ず守るようにしましょう。

とても辛い料理から、それほど辛くない
料理までありますので、辛いものが好きな人は
もちろん、それほどでもない人にも
楽しんでいただけます。

韓国屋台をイメージし、スパイスの香りが
ほんのりと漂う店内は、とても活気があります。
お店に入っただけで、その雰囲気や香りで
食欲が刺激されます。

「神腑菜辛」で使われているメインのスパイスは、
唐辛子の辛味成分である「カプサイシン」です。

唐辛子を使って辛さだけを追求するのでは
なく、さまざまな野菜、肉や魚介類のうまみを
十分に引き出しています。

素材のうまみと絶妙な辛さがマッチした
おいしい料理とにぎやかな雰囲気。
「神腑菜辛」はおいしい要素がたくさん
詰まった空間となっています。

そんな「神腑菜辛」からおすすめのメニューの
ご紹介♪

一番人気は、「ねぎシャブ」
「日本一おいしい」和豚もちぶたを使用して
います。
「和豚もちぶた」というのは、ジューシーなのに、
さっぱりとしており、うまみが凝縮された豚肉です。

その和豚もちぶたをしゃぶしゃぶにし、白ネギと
豆苗と一緒に、特製のタレをつけていただきます。

豚バラ肉の余分な脂は鉄板にあいた穴から
落ちるので、とてもヘルシーです。
1人前、970円です。

「キムチ」
韓国料理の定番です。
旬の食材をたっぷりと使った、ビタミン豊富＆
栄養満点の本場「キムチ」、もちろんいろいろな
種類のキムチがあります。

「白菜キムチ」、「大根のキムチ」、
「きゅうりのキムチ」、「ゴマの葉キムチ」、
「切干大根キムチ」など。
これらは1皿、370円です。

「キムチの四種盛り合わせ」は、
大が1,000円、小が750円でいただけます。

是非一度、「神腑菜辛」にどうぞ！
おいしく楽しく食べて、美しくなれますよ。

カプサイシンは、代謝をよくし、発汗作用も
あるため、エネルギーの消費を促す作用が
あります。
ダイエットしたい人にはぴったりですね。

唐辛子を使う料理はいろいろありますが、
ここでは、「鶏肉の七味煮」のレシピを紹介します。

カプサイシンを手軽に摂取することができるだけ
ではなく、野菜豊富でカロリー控えめ（210kcal）
です。
もちろん、ダイエットにもおすすめ♪

2、鍋に、油小さじ1を熱して、鶏肉の両面を焼き、
　 焼き色をしっかりと付ける。
　 しょうがの薄切り5gと、切っておいた長ねぎ、
　 にんじん、しめじを入れて炒める。

3、2にだし汁30ccと調味料（酒小さじ1、オイスター
　 ソース小さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、
　 七味唐辛子小さじ1/4）を加えて煮る。
　 いんげんも加え、汁がなくなるまで煮る。

4、器に盛り付けたら、できあがり。

★七味唐辛子の量は、お好みで加減してください。

鶏肉は、ほかの肉類に比べ、高たんぱく質＆
低カロリーなので、ダイエットには欠かせない
食材です。

また、体に必要な必須アミノ酸が、バランス
よく含まれていいます。

ダイエットをしている方だけでなく、美容と
健康に気を付けている人には、おすすめの食材です。

このカプサイシンには、脂肪を燃焼しやすく
する働きがあります。
つまり、ダイエットに非常に効果があります。

ここに注目し、最近では、
「唐辛子（カプサイシン）ダイエット」
というダイエット方法が脚光を浴びています。

しかし、注意も必要です。
やせやすい体になるからといって、唐辛子を
食べ過ぎてしまうと、体に悪い影響を
与える場合もあります。

こんな噂を聞いたことはありませんか？
「唐辛子を食べ過ぎると、痔になる」

本当に、唐辛子を食べ過ぎると痔に
なってしまうのでしょうか。

ちょっと考えてみましょう。
唐辛子に含まれているカプサイシンは、
実は消化される過程では分解されないのです。

そのため、当然のことですが、便として
体外に排出されることになります。

また、カプサイシンは、皮膚（敏感な部分）や
粘膜に触れた時に、痛みを伴った刺激を
感じることがあります。

そのことから、唐辛子を食べた後、トイレで
用を足す際、痛みを感じる事が多く、
自然にトイレに座っている時間が長くなり、
結果、痔になりやすくなる。
という説があるようです。

実際には、唐辛子と痔との因果関係は、
まだはっきりとはわかっていないのです。

ですが、この例を当てはめると、
極端な話になってしまいますが、

東南アジアの人々は辛いものを日常的に食べてます。
また、韓国の人もキムチなどの唐辛子料理をよく
食べています。

これらの国々の人々人は、みんな痔に
悩まされていることになってしまいます。

現実にはそのようなデータはありませんし、
実証もされていません。

しかし、辛いものを極端に食べ過ぎることは、
栄養バランスから言ってもやはり良くない
ことでしょう。

効率的に、ダイエットや美肌など美容の効果を
得るめにも、適量を守るようにしましょう。

この「ひきしめ　エステボディソープ」には
唐辛子エキスの「カプサイシン」が含まれており、
その温熱作用によって、お肌を引き締め、
つるつるにしてくれます。

また、"フルーツハーバル"のさわやかな香りが
して、お風呂上がりの気分はとっても爽快です。

「エステボディソープシリーズ」には、
他にも種類があります。

「つるつる　エステボディソープ」
パパイヤ酵素とスクラブ剤が入っており、
汚れや角質を落としてくれます。

「うるおい　エステボディソープ」
豆乳イソフラボンの働きで、肌に潤いを
与えてくれます。

では、これらの「エステボディソープ」を
より効果的に使う方法を紹介します。

1、湯船にゆっくり浸かって、体をしっかり
　 温めてる。
　 エステボディソープを適量、手のひらに取る。

2、手で、お肌を優しくマッサージする。

3、ボディー用タオルやスポンジで、体を洗う。

「旅美人」では、健康と環境に配慮し、
自然のもつ力を最大限に引き出す、優しい商品を
扱っております。

皮膚の弱い方や敏感肌の方にも、安心して使って
いただけるように、十分に配慮して、丁寧に
商品をつくり上げています。

また、若い方も中高年の方関係なく、若々しく
美しい女性でありたいという、全ての方々の
望みを考慮した商品づくりをコンセプトとして
います。

そのため、さまざまな角度から厳しく検討し、
商品をつくることに励んでおります。

また、調味料としても使うことができ、
絶品の「万能だれ」になります。

作る際に、塩の量を増やして、密閉容器に
入れておけば、長期保存もできます。

そんな便利な「青唐辛子のしょうゆ漬け」の
作り方をご紹介しましょう。

1、青唐辛子10本は、よく洗い、ヘタを切り落として、
　 小口切りにする。

2、しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、酢小さじ1を
　 小鍋に入れて、火にかけ、煮立ったら、火を
　 止める。

3、1、の青唐辛子を密封容器に入れて、2、の液を
　 青唐辛子の全体が浸るように注ぎます。
　 粗熱がとれたら、冷蔵庫へ入れる。

★たくさん作りたい場合は、しょうゆ3:酒2:酢1の
　割合で、調味料を増やしてください。

★長めに漬け込みたい場合は、調味料（2、の液）を
　完全に冷ましてから、青唐辛子を漬けるといいです。
　青唐辛子のさわやかな香りが際立ちますよ。

★長期保存する場合は、酒の量を減らして、
　しょうゆの量を増やしてください。

また、「万能たれ」として、餃子や焼肉などの
肉料理、サラダに使ってもおいしくいただけます。

他にも、炒め料理の味付けに調味料として、使っても
良いです。

赤唐辛子に含まれることで有名な「カプサイシン」
実は、青唐辛子にも同じようにたっぷりと
含まれています。

血行を良くして、汗をたくさんかくようになる。
皮下脂肪の燃焼を促進する。
老廃物を排出する。
といった作用があります。