ｶﾌﾟｻｲｼﾝ入り：青唐辛子のしょうゆ漬け
そのまま食べてもおいしい｢青唐辛子の
即席しょうゆ漬け｣ですが､他の食材と
組み合わせてもおいしくいただけるので
とっても便利です｡
また､調味料としても使うことができ､
絶品の｢万能だれ｣になります｡
作る際に､塩の量を増やして､密閉容器に
入れておけば､長期保存もできます｡
そんな便利な｢青唐辛子のしょうゆ漬け｣の
作り方をご紹介しましょう｡
1､青唐辛子10本は､よく洗い､ﾍﾀを切り落として､
小口切りにする｡
2､しょうゆ大さじ1､酒小さじ2､酢小さじ1を
小鍋に入れて､火にかけ､煮立ったら､火を
止める｡
3､1､の青唐辛子を密封容器に入れて､2､の液を
青唐辛子の全体が浸るように注ぎます｡
粗熱がとれたら､冷蔵庫へ入れる｡
★たくさん作りたい場合は､しょうゆ3:酒2:酢1の
割合で､調味料を増やしてください｡
★長めに漬け込みたい場合は､調味料（2､の液）を
完全に冷ましてから､青唐辛子を漬けるといいです｡
青唐辛子のさわやかな香りが際立ちますよ｡
★長期保存する場合は､酒の量を減らして､
しょうゆの量を増やしてください｡
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(C) 2009 ｶﾌﾟｻｲｼﾝの効果と唐辛子を使った料理･ﾚｼﾋﾟ
