酵素は何を材料に作られているの？
2008年9月25日
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酵素・食べ合わせについて基礎から学びたい方は『酵素ダイエット＆食べ合わせダイエット －理論編－』をお読みください。
人間が食べ物を食べ、それをエネルギーに変換して
生きていく上で、欠かせない「酵素」。
消化酵素・代謝酵素は人間が生きている限り、
体内で絶え間なく続いている化学反応の触媒として
働いているのです。
ですから、その消化酵素・代謝酵素を浪費しない
ような食生活・食べ合わせを守っていくことが
ダイエットに限らず、健康を保つ上で大切。
その重要性を、私はこれまでメルマガ・ブログで
強調してきました。
ところで、
その酵素、実は何を材料としてできているのか、
みなさんはご存知でしたか？
意外な質問でしたか！？
このような基本的なことを知っていないと
酵素ダイエット・食べ合わせダイエットは
成功しませんので、しっかりおさえて下さい。
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酵素が、何からできているか？
答えは、「たんぱく質（アミノ酸）」です。
そうです、酵素はたんぱく質（アミノ酸）で
構成されているのです。
たんぱく質は取り過ぎもいけませんが、
不足もいけません。
不足すると、体内で酵素を作るときの
原材料が不足してしまいます。
そうすると、消化酵素や代謝酵素が
必要十分に生産されなくなり、
脂質を分解しにくくなったり、
ひいては健康状態を保てなくなります。
一昔前、りんごダイエットがはやりましたよね。
おなかが空いたら、とにかくりんごだけ食べるという
ダイエット方法。
りんごだけを、朝・昼・晩食べたら
それがどんなに健康に悪影響を及ぼすか、
おわかりですよね。
りんごだけでは、人間に必要な
ビタミン・ミネラル・たんぱく質・炭水化物（糖質）・脂質
を全てまかなうことは到底無理です。
たんぱく質（アミノ酸）はもちろんりんごにも含まれていますが、
理想的なアミノ酸のバランスからすると
りんごは100点満点中58点です。（アミノ酸スコア58）
あと42点分のアミノ酸が欠乏しているのです。
42点分の欠乏は、りんごだけ食べていても、
どうあがいても補給できません。
必須アミノ酸が摂取できなければ、
重大な支障がでてくるのです。
長くなりそうなので、
続きはまた後日にしようと思います。
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