「酵素消費量」と「炭水化物の種類」との関係 その１
2008年10月 7日
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酵素・食べ合わせについて基礎から学びたい方は『酵素ダイエット＆食べ合わせダイエット －理論編－』をお読みください。
2日前の日曜日に、
私は友達の誕生日パーティで「ドカ食い」
をしたのですが、
そのドカ食いで、増えた分の体重以上を
戻すことに成功しました。
体重変動をご覧下さい。
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パーティ前日の夜 58.5kg
パーティ後の夜 59.0kg（500g増加！）
パーティ翌日の夜 58.2kg（パーティ前より300g減少！）
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パーティ翌日に、いったい何をしたの！？
っていう、ブログ・メルマガを毎日読んでいない
人はいないと思いますが、
（もし読み返したいなら・・・）
パーティ翌日に、体重増えた分以上を減らす方法は
http://www.kouso.biz/a/c/00041.html
を読んで下さいね。
パーティ翌日は、通常以上に、
「食べる量・内容・タイミング」に気を使った方がよいです。
食べる量を減らせばいいというものでは
ないですよ！！
きちんと、とるべき栄養は、
とらなければが焼く効果だからです。
私の頭の中には、常に、
・糖質（＝炭水化物）
・たんぱく質
・脂質
・ビタミン
・ミネラル
のバランスと共に、
・酵素豊富な食材を食べているか
を常に気にして、食事をしています。
この感覚がみなさんに伝われば嬉しいです。
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9月は250位だったのですが、皆さんのおかげで
なんと、6位まできました！
7位の人に追い上げられています！
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昨日は、炭水化物（＝糖質）には
・「減らしたい炭水化物」
・「食べてもわりと平気な炭水化物」
の2種類があることを、お伝えしました。
どんなものだったか、復習しておきましょう。
（読んでいない方は、こちらから。
http://www.kouso.biz/a/c/00043.html ）
◎減らしたい炭水化物
■米全般（白米・玄米・粥・餅）
■パン全般（食パン・フランスパン・ロールパン・菓子パン）
■パスタ・うどん・ラーメン・ピザ（生地）
■ハンバーガー・マフィン・パンケーキ・ワッフル・
クラッカー
■じゃがいも・さつまいも・とうもろこし・れんこん・にんじん
・グリンピース
◎食べてもわりと平気な炭水化物
■ほうれん草・小松菜・ケール・カリフラワー・
ブロッコリー・キャベツ・大根・かぶ
■かぼちゃ・たけのこ・オクラ・ズッキーニ・なす・
もやし・にら・アスパラガス・ピーマン・玉ねぎ
■きのこ類
■黒豆・そら豆・ひよこ豆
そして、最後に質問をしましたね。
この２つを分けているものは何だと思いますか？
という質問でした。
たくさんのご回答をお寄せ頂きましたが、
残念ながら正解は一つもありませんでした。
答えは・・・
「どれぐらい急激に血糖値をあげるか」＝GI値です。
GI値とは、
グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、
その食品が体内で糖に変わり、血糖値が上昇するスピードを
計ったもの。
何年か前に「低インシュリンダイエット」がはやったので、
その時にこの、GI値を知った方も多いと思います。
このGI値、ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、
相対的に表されています。
上記の炭水化物の分類は、おおむねGI値＝60を境にして
分類してあります。
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食事をすると、食べたものは体内で「糖」になり
血液中を流れます。
つまり食事により「血糖値が上昇」するのです。
作られた糖は、私たちのカラダを動かす
エネルギーとなりますが、
急激に糖が増えると、すい臓から
「インシュリン」というホルモンがでて、
血糖値を下げようとします。
（ここで体内酵素が使われています。）
インシュリンは血糖値をさげ、脂肪を作り、
脂肪細胞の分解をおさえてしまう働きがあるので、
分泌されすぎると
肥満の原因ともなってしまいます。
インシュリンの分泌を抑えるためには、
血糖値の上昇をゆるやかにする食事が
必要となります。
そこで目安となるのが「GI値」なのです。
このGI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり、
インシュリンの分泌も抑えられるのです。
話が長くなりそうなので、
一旦ここで切ります。
また明日以降に、メールしますね。
最後に、応援クリックがまだな方（＞＜）は、
もし、少しでもお役に立てていましたら、
あたたかい応援クリックを是非お願いいたします！＾＾
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今日も最後までお読み頂きまして
ありがとうございました！
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