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酵素を浪費せず、食べ合わせがよい、日本の究極の冬スイーツとは!?

前回の記事の続きですね~

 


日本伝統のおやつ(スイーツ)で、


とくに、この寒い冬の次期に
心も体もあたたまる一品で、


「ケーキ・チョコレート・菓子パン」より
体の負担が軽いおやつは一体なんでしょうか~

 


というクイズでした。

 


それではお答します!

 


それは・・・

 


それは・・・

 


「おしるこ・ぜんざい」でした!^^

 


予想は当たってましたか!?

それとも、意外な答えでしたか!?

 


私の家では、いつも冬にこの「おしるこ・ぜんざい」が
おやつとして大活躍します。

 


ちなみに、おしるこ、も、ぜんざいも
小さな差はありますが、
基本的にはあずきの汁の中に餅が入っているものです。

 


私がオススメするのは、
あずきのつぶがまだしっかり残っている
どちらかというと「ぜんざい」の方に近いです。

 


なぜ、おしるこ・ぜんざいが
「ケーキ・チョコ・菓子パン」などより
優れているのでしょうか?

 


それは、おしるこ・ぜんざいには
あずきの食物繊維が入っているため、


血糖値をあげる速度を緩やかにしてくれる
からです。

 


お餅は精製されたものですから、
ビタミン・ミネラル・微量栄養素が抜け落ちており、
GI値も高く、体内酵素を奪う食品です。

 


その衝撃を、あずきの食物繊維が
緩やかにしてくれるのです。

 


食物繊維があった方が、
血糖値の上昇・下降が緩やかになるので


こしあんの「おしるこ」より
あずきの粒がまだしっかり残っている
つぶあんの「ぜんざい」の方がベターでしょう。

 


あずきには、食物繊維以外にも
優れていることがあります。

 


それは、むくみ解消効果です。


あずきにはカリウムが豊富に含まれているため
利尿作用に優れ、むくみを解消してくれるのです。

 


さらに、老廃物を排泄を促進してくれたり、
血液の流れを調節してくれたりします。

 


しかも、寒い冬の季節に、
「ぜんざい・おしるこ」って
体はもちろん、心まであたためてくれますよね!^^

 


こんなにメリットがある「ぜんざい・おしるこ」と

 


単純に血糖値を急激に上げて、急激に下げ、
脂肪と糖分たっぷりの
「ケーキ・チョコレート・菓子パン」と

 


あなただったら、どちらを食べますか!?

 


同じ甘いものを食べるのでも、
あずき+お餅という、
賢い食べ合わせを使って


賢くおやつを楽しみたいですよね。

 


さて、この「ぜんざい・おしるこ」
作るのはとって簡単ですよ。

 


あずきをスーパーで買ってきて、
水を入れた鍋に入れて
火にかけます。

 


沸騰したら、アク抜きのため何度かゆで汁をこぼし、
その分、水を追加します。


これを2回、3回繰り返します。

 

あずきが柔らかくなったら
出来上がりです。

 


あずきのゆで方は、
ネットで簡単に調べられるので、

「あずき ゆで方」などのキーワードで
調べてみてね。

 


あずきをゆでるのが面倒くさかったら、
スーバーで売っている
「ゆであずき」の缶を買うといいですよ。

 


缶からゆであずきを鍋にだし、
お湯を足して火をかければできあがりです。

 


さて、あずきをゆでる最中の最後の方で
砂糖を入れますが、

 


私は絶対に「白砂糖」ではなく「黒糖」
を入れています。

 


これも、白砂糖が精製されきってしまっていて
GI値が高い=急激に血糖値をあげるからです。

 


黒糖には微量の栄養素、ミネラル・ビタミンが
残っていて、体内酵素の浪費も白砂糖より少ないです。

 


ですから、必ず「黒糖」を使ってみて下さい。
甘さに「こく」と「奥深さ」がでて
ほんとーーーに、おいしくなりますから!!^^

 


汁の方ができたので、
後は、パックにされた「切り餅」などを
オーブントースターで3分くらい焼いて

アツアツのお餅をどんぶりに入れます。

 


そこに、あたたかい「あずき汁」を
上からかけます。

 


「ジュー」っと音がしながら、
お餅があずき汁になじみます。

 


あずき汁の中にお餅をいれて
火をかけるやり方もあるかもしれませんが、

 


私は、絶対に、トースターで
切り餅を焼いて入れることオススメします。

 


なぜなら、


1、あずき汁の中にいれてゆでると
  時間がかかるのと、あずきに余計に
  火を通すことになるから


2、トースターで焼いた方が
  香ばしさが段違いによくでるから


です。

 


一年で一番寒いこの時期、
是非、アツアツの「おしるこ&ぜんざい」で
身も心もあったか~くなって下さいね♪

 


「へぇ~、おやつにおしるこなんて
 しばらく食べてなかったから
 今度、食べてみようかな~」

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